Luego de formarse como chef en Caracas, Nelson Méndez regresó a Puerto Ayacucho, la ciudad del estado Amazonas, en el sur de Venezuela, donde nació y creció. En 2016, cuando ya la crisis económica impedía que la gente pudiera alimentarse adecuadamente, se propuso crear una escuela gastronómica para promover los sabores de la selva

En diciembre de 2015, la oposición venezolana logró, por primera vez desde que el chavismo llegó al poder, una mayoría calificada en el parlamento. Pronto el Tribunal Supremo de Justicia dejó sin efecto la elección de 3 diputados de Amazonas, tras denuncias que aseguraban que la oposición había comprado votos en este estado.